​​Что такое китайский кровяной тофу и реджувелак?

​​Что такое китайский кровяной тофу и реджувелак? Можно ли испечь хлеб под землёй и как правильно пользоваться вакууматором? Как сделать карманный бульон и зачем космонавты берут с собой в космос пармезан?

Канал Food&Science – популярно для гиков и фуди, профессионалов и любителей о научном подходе к еде: @foodandscience